Výborný článek, dobře napsaný, hezky jsem si u něj zavzpomínal. Tešekýr ederim!

Fenykl máme ve velké oblibě.
Odvlákňuji, alespoň tu vnější vrstvu, kde jsou "lana" nejtužší. Pak krájím podélně na čtvrtky a dusím na šalotce a suchém bílém víně.

V Anglii je to Spring Cabbage.
0brázek zde: http://www.thompson-morgan.com/vegetabl ... ring/335TM

Jazyky já rád - chodil jsem kdysi s jednou fešandou, lingvistkou. Ox tongue, volský jazyk, mě kupuje moje choť. Sama to nejí. Není to jazyk uzený, ale vařený a úhledně do kolečka presovaný. Jím to studené, jako by jeden jedl tlačenku. Dobrota. Coby student pamatuji (matně) tak zvaný Pražský salát, k...

Kuchař má umět rychle improvisovat, což jste předvedl tímto "pečeným gravlaxem".
S popsanou "raitou" (přílohou na bázi jogurtu) si to dovedu představit jako výhru. Nechal bych se pozvat.