Kuře - motýlek z Jamaiky.

Kuře - motýlek z Jamaiky.

Příspěvekod drobek » 07 bře 2011, 21:37

Recept je od Babi.

Glazůra:
250 ml tmavého rumu,
4 lžíce ananasové šťávy,
1 lžička mletého nového koření,
2 lžíce hnědého cukru,
Kuře:
1 celé kuře,
4 lžíce jerk koření z Jamajky, http://www.labuznik.com/recept/sucha-%C2%A8jerk%C2%A8-marinada/
1/4 lžičky pomletých hřebíčků,
1/2 lžičky mleté skořice,

Postup:
Kuřeti odříznout krk a přebytečný tuk. Založit jeho křídla dozadu a pomocí kuchyňských nůžek vystřihnout hřbet. Položit ho prsama nahoru rozložené jako kniha s nohama na stranách. Pomocí dlaní položených nahoře kuřete zlomit jeho prsní kost.
V malé misce smíchat koření a posypat tím po obou stranách kuře. Vložit ho do chladničky do druhého dne.
Na mírnem ohni připravit glazůru. Ingredience asi 15 – 20 minut povařit do zhoustnutí. Odstavit a dát stranou.
Položit kuře kůží dolů a grilovat tak dlouho, až je kůže křupavá a má pěkné grilovací linky. Přenést kuře na alobalem a pečícím papirem vyloženou pánev s nízkým okrajem, potřít masitou část glazůrou, kuře otočit a potřít také kůži glazůrou. Přenést znova na gril a kuře péct do zlatova asi 20 minut. Kuře otočit, bohatě ho potřít glazůrou a péct dalších 10 minut, opět ho otočit, potřít glazůrou a péct posledních 10 minut, až je kuře hotové (vnitřní teplota má být 84°C, anebo šťáva po zapíchnutí nožíku má vytékat čirá).
Přenést kuře na destičku a nechat ho tak 5 minut odpočinout. Rozkrojit ho na porce a horké podávat s oblíbenou přílohou.

Poznámka: právě tak lze připravit v troubě na 220°C rozehřáté.
Obrázek
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Kuře - motýlek z Jamaiky.

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 08 bře 2011, 13:46

Drobecku toto bude spickovy recept. Vyzkousim. HP
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1101
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Re: Kuře - motýlek z Jamaiky.

Příspěvekod drobek » 08 bře 2011, 16:22

Bodejť by nebyl, a je od babi. Ještě že mám od ní stálý souhlas přebírat její recepty z Labužníka. Má aspoň míň práce. :lol:
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Kuře - motýlek z Jamaiky.

Příspěvekod Mánek » 08 bře 2011, 20:05

Už to mám napsané k vyzkoušení. Sice mám doma jenom elektrogril, ale snad postačí i ten, pro začátek! :)
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1226
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Kuře - motýlek z Jamaiky.

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 08 bře 2011, 20:17

Flattermann je koupený, zítra se naloží a ve čtvrtek ho grilnu. Pak se podělím o dojmy, jestli po tom zbytku rumu budu ještě moct. HP :AD :AD :AD
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1101
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Další

Zpět na Drůbež

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

cron

x