Mongolské hovězí (mongolian beef)

Re: Mongolské hovězí (mongolian beef)

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 02 úno 2013, 18:36

Myslím, dle mých zkušenosti musiš nejprve orestovat na oleji to maso. Dát stranou. Pak česnek, cibuli, mrkev lehce osmahnout ve zbytkovém oleji zasypat cukrem a zázvorem. Krátce zkaramelizovat. Přidat maso, dokořenit, zalét sojovkou, vodou.
Pozvolna vařit až štáva dostatečně zhostne.
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1116
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Re: Mongolské hovězí (mongolian beef)

Příspěvekod drobek » 02 úno 2013, 19:31

Držím ti palce. Přesně jak postupuješ je jak já vařím. Totiž, tvrdím, že kuchařky nejsou zákon, ale inspirace pro ty, kdo vařit umí. Kdo neumí čumí banan;
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1932
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Mongolské hovězí (mongolian beef)

Příspěvekod Mirďa » 02 úno 2013, 20:04

Tak mám uvařeno. Udělal jsem to postupem jak je uvedeno a spolu strávnici si pochutnali. Co příště udělám jinak je, že toho škrobu dám méně. Celkem mi to dost zhoustlo a musel jsem ten sos nastavovat. Ovšem stavu jak je to na obrázku jsem se nedopracoval, bohužel. Ovšem chuťově to bylo vynikající! Až to budu dělat příště, tak ale to maso orestuju předem a dám jej potom nakonec až bude zelenina hotová. Závěrem, vřele doporučuju, velmi jsme si pochutnali!
Uživatelský avatar
Mirďa
Ze světa grilu
Ze světa grilu
 
Příspěvky: 288
Registrován: 01 čer 2012, 20:15
Bydliště: Trnávka, okr Nový Jičín

Re: Mongolské hovězí (mongolian beef)

Příspěvekod drobek » 02 úno 2013, 20:08

Nojo, ta fotka je z restaurace kde to vařil profesionál. Až pak jsem z něj předpis vyloudil. ccc
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1932
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Mongolské hovězí (mongolian beef)

Příspěvekod Mirďa » 03 úno 2013, 11:34

To je v pohodě, jeden musí vědět k čemu se má dopracovat, aby neusnul na vavřínech :lol:
Uživatelský avatar
Mirďa
Ze světa grilu
Ze světa grilu
 
Příspěvky: 288
Registrován: 01 čer 2012, 20:15
Bydliště: Trnávka, okr Nový Jičín

PředchozíDalší

Zpět na Hovězí maso

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

x