Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Nebojte se grilovat T-Steak

2x T-Bone
pepř
sůl
Cadac Grill

T- Bone vyjmeme z ledničky a necháme dojít na teplotu místnosti. Nikdy přímo z lednice na gril. Můj steak měl výšku 4 cm (1cm = 1min), proto jsem ho ponechal přímo nad žhavým dřevěným uhlím (pod zavřeným deklem) 4 min. pro stranu. Použil
jsem litinovou mřížku, která dosáhne vyšší teploty jak normální rošt a hezky se nám do masa vypálí. Následovně stáhnout na stranu grilu bez d. uhlí a ponechat až do potřebné teploty(zavřené viko). Moje byla 55° to je médium (můžete i zabalit do alobalu a nechat tak do 58° dojít). Osolit, opepřit.

Uch, dnes jsem sice dělal krkovici, ale pouze na pánvi. Tohle by bylo lepší, jenže počasí nějak nedovoluje blbnout venku...
Máme skoro červen a ráno bylo -2°C, pak jako obvykle pršánkovalo no a odpoledne mi dovezli fůru dřeva, takže opět se nedalo.

Tohle bych si ale dal říct!

Kde kdo tvrdí jak maso od kosti je výborné. Jak pro koho, já to nerad. A tak to od kosti odkrojím a ten větší kus je krásný a lahodný New York, ten menší pak sirloin.
A vůbec, v Americku to s kostí bylo na váhu mnohem dražší než bez kosti, myslím na váhu, jako kdyby ta kost byla z drahých kovů. Ale prosím, T-bone je považován za lahůdku a to že mně na to neužije s tím nemá co dělat, to je věc osobního názoru. To já jen aby se nemilovníci kostí necítili provinile, nejsou sami.

Milý Drobecku kostičky nepapame jen masicko.

AHA Ale vážně, mně tam nechutná ten šmak z kostí, přesně to, co zbytek lidstva velebí