Křupavá kachní prsa se zeleninou

Křupavá kachní prsa se zeleninou

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 10 bře 2012, 14:53

Jako u činana, křupavá kachní prsa

350g kachních prsou
olej na peceni prsou ca. 300 ml

marináda:
2 Pl světle nebo tmavé sójové omáčky
2 Pl sezamového oleje
1/2 čl čínského koření 5 v jednom viewtopic.php?f=118&t=2215

Zelenina:
jarní cibulka
paprika
1x česnek čínský
čínské zelí

Sladká chilli omáčka viewtopic.php?f=115&t=2123


Kachni prsa.jpg
Po parnim hrnci
Kachni prsa.jpg (237.63 KiB) Zobrazeno 2374 krát


Kačení prsa naložíme na 1 hod. do marinády
Pak je vyjmeme osušíme zahřejem vodu a vložíme na pařaček na 20 min. Následně odložíme v tepla. Nakrájíme papriku, čínské zelí na proužky, česnek, cibulku na větší kousky. Ve Woku na troše oleje orestujeme a zalijeme šťávou.
Do druhé Wokove pánve dáme dostatečně oleje a opečeme zprudka námi připravené maso (stačí 3-4 min. jedna strana) prvně kůži dolů. Nakrájíme a dáme na talíř spolu se zeleninou.

Přílohou mi byla jasmínová ryze s Himálaje.
Mužů říct, že jsem nepoznal rozdíl k čínské křupavé kachně kterou kupují u čínana
.

vorbereitet.jpg
vorbereitet.jpg (58.62 KiB) Zobrazeno 2365 krát


Teller.jpg
bohuzel trochu neostry obrazek
Teller.jpg (68.63 KiB) Zobrazeno 2365 krát
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1095
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Re: Křupavá kachní prsa se zeleninou

Příspěvekod Dag » 11 bře 2012, 10:48

Švejku, prosím, napiš svůj recept podrobně, protože to vypadá moc zajímavě.
Uživatelský avatar
Dag
Grillmeister
 
Příspěvky: 299
Registrován: 06 lis 2010, 00:08
Bydliště: Praha 6

Re: Křupavá kachní prsa se zeleninou

Příspěvekod drobek » 11 bře 2012, 17:08

Taky bych prosil, snad někde seženu prsa, teda kachní :AD zatím kupuju u číňanů stehna, kam dávají prsa je mi záhadou. :roll:
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1913
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Křupavá kachní prsa se zeleninou

Příspěvekod Dag » 11 bře 2012, 17:59

Číňanům
Uživatelský avatar
Dag
Grillmeister
 
Příspěvky: 299
Registrován: 06 lis 2010, 00:08
Bydliště: Praha 6

Re: Křupavá kachní prsa se zeleninou

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 05 črc 2012, 11:18

To samo jsem teď vyzkoušel v česku, ale místo kachních jsem vzal kuřecí prsíčka. A dělal jsem jsem je v menším kastrolu s odpovídajícím množstvím oleje. Pozor, v kastrolu dělat jen po jedněch, protože pustí vodu a nebyla by křupavá.
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1095
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Další

Zpět na Drůbeží maso

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

x