Roláda z vepřového karé.

Roláda z vepřového karé.

Příspěvekod j3david » 03 čer 2017, 12:25

Úspěšně zrealizováno a sežráno.
Suroviny:
cca 1 ks vepřové pečeně (karé)
10 - 15 dkg anglické slaniny
10 - 15 dkg plátkového sýra, asi by byl nejlepší čedar, ale ten jsem neměl, tak běžný tuzemský "eidam"
Hrubozrnná hořcice
Asi 1 lžička nakládaného zeleného pepře
Bylinky ze zahrádky
Provázek!! - důležitý pro výslednou chuť :-)
BBQ omáčka na potírání
trocha piva na podlití - zbude dost i na dopití.

Vepřové karé rozřezat spirálovitě tak aby vzniknul plát o síle asi 1 cm, trochu posilit a malinko naklepat.
20170602_123508.jpg


Potřít hrubozrnnou hořcicí, na to vrstvu plátků anglické slaniny, jeden plátek vedle druhého, na to vrstvu plátkového sýra, na to kuličky zeleného pepře náhodně rozmístit, bylinky ze zahrádky, já jsem zvolil tymián a dobromysl, ale asi každý podle vlasních preferencí.
20170602_124334.jpg


Srolovat, sešněrovat provázkem, zavinout do folie, stáhnout, umístit do ledničky a přes noc ignorovat
20170602_125116.jpg


Na grilu nejdříve krátce zatáhnout na mřížce při co nejvyšší teplotě (samozřejmě vybaleno z folie), potom umístit na Al misku, teplotu snížit na 160 st.C, malinko podlít pivem a trochou oleje, a asi hodinu péct přikryté alobalem. Po hodině odkrýt, opět trochu piva, pokud už nezbylo z prvního podlití, nutno otevřít další a asi tak další hodinu grilovat odkryté, nakonec potírat BBQ omáčkou. V závěru jsem přidával třešňové udicí lupínky, psi i sousedů se začali hlasitě projevovat. Péct do dosažení teploty uprostřed 91st.C. Mi to trvalo další hodinu.
20170603_115211.jpg


Podáváno se salátem Tabouleh (studený kuskus s okurkou a rajčetem na kostičky)
Omlouvám se za neostrý snímek, nějak jsem nedokázal udělat něco lepšího a tato chvíle se už nevrátí. Některé zážitky jsou hold neopakovatelné
20170603_122901.jpg
Wiking
Uživatelský avatar
j3david
Grillmeister
 
Příspěvky: 250
Registrován: 16 čer 2012, 09:28

Re: Roláda z vepřového karé.

Příspěvekod Mánek » 04 čer 2017, 16:10

Špica!!! HP
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Roláda z vepřového karé.

Příspěvekod drobek » 05 čer 2017, 08:28

Jedním slovem krásné a navíc určitě lahodné až nesmírně chutné. :AD
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1918
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová


Zpět na Vepřové

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

cron

x