Grilovaný jehněčí hřbet s hlívou ústřičnou

Grilovaný jehněčí hřbet s hlívou ústřičnou

Příspěvekod Mánek » 23 říj 2013, 16:40

Ingredience:
300 g jehněčího hřbetu
300 g hlívy ústřičné
1 stroužek česneku
sůl
pepř
0,2 dl červeného vína
jehněčí demi-glace
1 lžička másla
olivový olej
větvička rozmarýnu

Popis přípravy:
Jehněčí hřbet grilujeme na mřížkované pánvi z obou stran asi tři minuty. Poté jej vyjmeme, osolíme, opepříme a necháme odležet. Hlívu ústřičnou opečeme na olivovém oleji, přidáme česnek a osolíme. Do kastrůlku vlijeme červené víno a vyvaříme asi na čtvrtinu obsahu, vložíme jehněčí demi-glace a nasekaný rozmarýn a vše zjemníme máslem. Poté omáčku přecedíme. Jehněčí hřbet nakrájíme na plátky a spolu s hlívou umístíme na teplý talíř. Vše přelijeme rozmarýnovou omáčkou.

HP
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1226
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Grilovaný jehněčí hřbet s hlívou ústřičnou

Příspěvekod drobek » 24 říj 2013, 07:48

Dík Mánku, jehně máme slíbené, hlívu mají všude, rozhodně to spáchám. aaa HP
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Grilovaný jehněčí hřbet s hlívou ústřičnou

Příspěvekod j3david » 24 říj 2013, 08:02

Teď ve vrcholné houbařské sezoně bych se na hlívu docela i vykašlal a vsadil bych na to co dá les. Nebál bych se použít jakékoliv tužší houby jako václavky, lišky, bedly. Praváků by asi bylo trochu škoda, ale pokud by byly v přebytku, tak klidně taky.
Wiking
Uživatelský avatar
j3david
Grillmeister
 
Příspěvky: 257
Registrován: 16 čer 2012, 09:28

Re: Grilovaný jehněčí hřbet s hlívou ústřičnou

Příspěvekod drobek » 24 říj 2013, 08:07

Nojo, ale obávám se, že až doroste jehně, houby už nebudou.
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Grilovaný jehněčí hřbet s hlívou ústřičnou

Příspěvekod j3david » 24 říj 2013, 11:44

Fázi "opečeme na olivovém oleji, přidáme česnek..." lze provést odděleně. Následně zchladit, dát do mrazáku a může se čekat na jehně. Dělám to stejně. Pohyb v lese je k tomu bonus.
Wiking
Uživatelský avatar
j3david
Grillmeister
 
Příspěvky: 257
Registrován: 16 čer 2012, 09:28

Další

Zpět na Jehněčí

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

cron

x