Stránka 1 z 1

Směs na Kebab

PříspěvekNapsal: 18 zář 2016, 12:10
od Brutzel-Svejk
Koření na Kebab, Köfte apod.

česnekový granulát 25 g
cibulový granulát 16.6 g
ostrá paprika 13.4 g
sladká paprika 13.4 g
Cayennsky pepř 13.4 g
Thymian (sušený) 10 g
tlučený kmín 8.4 g

Vše smíchat a uložit v sklínce s vrškem. Hodí se na orientální pokrmy napr.turecké Köfte (kuličky z mletého masa)

Re: Směs na Kebab

PříspěvekNapsal: 19 zář 2016, 03:54
od Mánek
Ukládám si, dík! bbb

Re: Směs na Kebab

PříspěvekNapsal: 20 zář 2016, 07:46
od drobek
Já taky dík :AD

Re: Směs na Kebab

PříspěvekNapsal: 20 zář 2016, 18:38
od Brutzel-Svejk
Není zač. Rádo se stalo.

Re: Směs na Kebab

PříspěvekNapsal: 30 zář 2016, 22:20
od Manana
Já bych jen trošku doplnil suroviny:
sumah,
petržel,
pepř,
skořice,
bobkový list,
římský kmín,
zázvor,
chile de árbol,
koriandr,
máta,
závěrem se může pokapat kečupem.
Sumah je kyselý a přidává se aby se maso zatáhlo, jinak je možné pokapat citronem.
A nejlepší maso je skopové, ne jehněčí, to je mladé a není ještě aromatické.
Volba koření závisí na tom, jaký kebab chceme dělat, jednotlivé země mají své charakteristické směsi.
Obdobou kebabu (nebo kebapu) je šašlik, šaurma, doner.