Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

1 lžička sušené nebo čerstvé bazalky,
4 lžíce másla,
1 lžíce citrónové šťávy,
3/4 lžičky soli,
1/4 lžičky mletého pepře.
Máslo rozehřejeme a pozvolna do něj všechny přísady přimícháme.

Chystám se zítra zkusit grilovat steaky ze zadního (býk Charollais) a taky z falešné svíčkové, a tahle směs se mi celkem líbí tak jsem se chtěl zeptat jestli ta citronová šťáva postačuje jako kyselina na marinování, nebo je potřeba skutečně přidat nějaký druh octa?

Podle mého soudu stačí, nemělo by to být vysloveně kyselé a přerazilo by to chuť bazalky. Krom toho kyseliny "vaří" maso za studena a kdyby toho bylo moc udělá to z chutného kusu masa hadr na podlahu.