Brazilská marináda s česnekem a limetkami (limes)

[Brutzel-Svejk]

Brazilská marináda s česnekem a limetkami (limes)
podle Steven Reichlen

6 stroužků česneku, na jemno
3 lžíce nasekané petrželky
2 lžíce krystalové (kosher) soli
2 zelené cibulky, nasekané
3/4 hrnku šťávy z limetek (citronové?)
1 hrnek suchého bílého vína
1 lžíce červeného vinného octa
1 – 2 lžičky Tabaska
1 lžička usekané rozmarýny

Vše vařte do jednolitosti, maso marinujte a mažte při pečení.