Mexická marináda

[drobek]

1/3 šálku oleje, nejlépe olivového,
2 stroužky česneku,
1/3 šálku vinného octa,
1/3 šálku jablečného džusu,
1 lžička chili koření,
1 lžička cukru,
1 lžička soli,
1/4 lžičky mletého pepře.
Na rozehřátém oleji krátce osmažíme utřený česnek, vmícháme ocet, džus, chilli koření, cukr, sůl, pepř a prohříváme za stálého míchání do zhnědnutí.
Tato marináda dodává kuřecímu a rybímu masu zlatavou barvu.