Cymes

Luštěniny, rýže a podobně, jakož i knedle všeliké.

Cymes

Příspěvekod gmp » 01 srp 2015, 20:12

Cymes je laskavým dodatkem do mas. Pro nás trochu neobvyklým, leč kdo zkusil… Slovo cymes jako jidišismus přešlo do polštiny a znamená něco „fajneho“ sladkého, dobrého. To sladké a šťavnaté potěšení našeho patra je často připravována dlouhým a pomalým dušením, nebo pečením při nízké teplotě, až nabere zlatisté barvy a lahodné chuti.

Suroviny:
1 cibule
2 PL přepuštěného másla
500 g mrkve
2 PL medu
500 g sušeného ovoce (křížaly, švestky, meruňky, rozinky atp.)
postrouhaná kúra z jednoho pomeranče
250 ml pomerančové šťávy
½ KL mleté skořice
Sůl, pepř bílý

Cibuli pokrájím na velmi jemno, nebo možná ještě lépe postrouhám na strouhadle. Zesklim na přepuštěném másle. Přidám očištěnou a na talárky pokrojenou mrkev, sušené ovoce. Chvilku restuji, zaliji pomerančovou šťávou, lehounce posypu kůrou z pomeranče. Dusím na malém ohni do změknutí, stáhnu z ohně, doladím medem, osolim, trochu pepře a skořici. Vrátím na krátkou chvíli na oheň, promíchám a stáhnu.
Uživatelský avatar
gmp
Kuchař
 
Příspěvky: 67
Registrován: 10 lis 2010, 21:26

Re: Cymes

Příspěvekod Mánek » 02 srp 2015, 06:22

To fakt přidáváš k masu? :o
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Cymes

Příspěvekod drobek » 02 srp 2015, 11:05

Určitě dobré, ale opravdu co s tím? :roll:
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1940
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Cymes

Příspěvekod svato » 06 srp 2015, 18:07

že by ku grilovanému kuraťu? k jahňacine? k divine?_
Uživatelský avatar
svato
Grillman
 
Příspěvky: 109
Registrován: 11 lis 2010, 16:35


Zpět na Ostatní přílohy

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

cron

x