Suroviny:
500 g mouka hladká
20 g droždí
1 KL slad ječmenný (já jsem dal černou melasu)
2 PL olej rostlinný
200 ml vlažné vody
1,5 KL sůl
Bylinkové máslo:
125 g máslo
1 PL bylinky směs
sůl
Popis přípravy:
Do mísy dáme mouku i droždí, sůl, slad, vlažnou vodu a olej a zaděláme hutnějsí těsto. Lépe ručně. Bochánek poprášíme moukou a v teple necháme kynout cca 45 min.
Změklé máslo utřeme s bylinkami a solí. Bylinky podle chuti, použila jsem tymián, rozmarýn, česnek, sůl. Může být i jen kmín, nebo cibulka.
Vál poprášíme moukou, vyklopíme těsto a rozválíme na placku vysokou 0,5 až 1 cm. Plochu pomažeme po celé ploše bylinkovým máslem.
Rádlem rozdělíme na obdélníky cca 5 x 8 cm, které skládáme od středu do kulaté formy, máslem k předchozímu plátku. Formu vyložíme pečícím papírem, aby se po vychladnutí chléb mohl vyndat a nerozpadl se. Pečeme cca 30minut při 190°C do zlatavé barvy.
Chléb je "společenský", každý si odlomí svůj plátek. Dnes jsem jako přílohu dala čerstvou bryndzu a misku kostiček ementálu s kapary a vlašskými ořechy, pokapané limetkovým olejem.
Potud wydra. Já si k němu udělal paštiku Játrový sýr http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=59&t=2109, moje výtvory jsou níže.
