125 ml mléka
125 ml vody
140 g oloupaných, nastrouhaných brambor, vařených ve slupce (mohou být i vařené bez slupky)
300 g polohrubé mouky - může být i jen hladká
200 g hladké mouky
50 g tuku (sádlo, rostlinný tuk, máslo)
15 g soli (pokud máte brambory vařené oloupané ve slané vodě, stačí 10 g soli)
21 g čerstvého nebo 2 lžičky sušeného droždí (ze sáčku, kdy 1 balíček je na 1 kg mouky)
1/2 lžičky cukru
Postup:
Po vykynutí těsto propracujeme, umotáme housky, naskládáme na plech s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem a necháme kynout pod utěrkou 30 - 40 minut. Pak pomašlujeme vejcem nebo jen žloutkem, mlékem či vodou, můžeme posypat semínky nebo hrubou solí a pečeme ve vyhřáté troubě při cca 180°C - 15 - 20 minut. Hotové pečivo ihned přendáme z plechu na mřížku.
Rozválené těsto můžete naplnit jako slaný závin, zabalit do něj např. klobásu nebo upéct ve formě jako toustový chléb. Pro pečení v domácí pekárně je třeba snížit množství droždí na 11 g - 1 lžičku.
- postup na pletení housek z jednoho pramene od Uursik z fóra Dáma.cz
- Pletení housek z jednoho pramene.jpg (40.63 KiB) Zobrazeno 3095 krát
