Slané palačinky s mozečkem

a vše co k tomu patří a to jsou i přílohy

Slané palačinky s mozečkem

Příspěvekod drobek » 09 lis 2014, 14:53

1.jpg
1.jpg (48.48 KiB) Zobrazeno 1004 krát

Autor fotky i receptu je Parles.

Na palačinky:
2 ks vejce
2 dl vody
3 dl mléka
1 dl oleje
20 dkg hladké mouky
1 KL soli
špetka cukru
pár kapek oleje na pánev
Na náplň:
40 dkg vepřového mozečku
1 ks cibule
2 ks vejce
tuk
pepř
muškátový květ

Těsto na palačinky připravíme smícháním všech uvedených surovin včetně oleje, řádně prošleháme a necháme chvíli odstát. Přítomnost oleje v těstu zajistí to, že pánev stačí potřít olejem pouze před usmažením první palačinky a dále se už pánev nemusí mastit.
Já mám rád malé a hodně tenké palačinky, používám proto pánve o průměru 16 cm. Z uvedeného množství těsta tak stvořím 20 – 22 palačinek.
Očištěný mozeček nasekáme, cibuli nakrájíme najemno, zesklovatíme ji na tuku (já na sádle), přidáme sůl a pepř a dusíme asi 15 minut. Pak do směsi rozklepneme vajíčka, rozmícháme a necháme je ztuhnout. Ovoníme špetkou muškátového květu a případně ještě dosolíme.
Náplní potíráme palačinky a svineme je, lépe se to jí, než když se jen překládají do šátečku.
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1922
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Zpět na Vepřové maso

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

x