Domácí kaviár

a vše co k tomu patří a to jsou i přílohy

Domácí kaviár

Příspěvekod Mánek » 28 črc 2017, 09:32

0.jpg
0.jpg (40.04 KiB) Zobrazeno 126 krát


Suroviny:
200 g jiker ze pstruha nebo kapra,
100 ml olivového oleje,
16 g mořské soli,
vinný ocet

Popis přípravy:
Jikry opatrně zbavíme blanek, ve kterých jsou umístěny, příborovým nožem je jemně seškrábeme, aby se od sebe oddělily, vložíme je do misky a zalijeme vinným octem. Promícháme je lehce vidličkou, přecedíme a propláchneme studenou vodou. Vrátíme zpět do misky, osolíme, opět promícháme a necháme v chladu odležet přes noc. Poté přidáme olej, opět promícháme a necháme odležet v lednici do druhého dne.

0.jpg
0.jpg (19.34 KiB) Zobrazeno 126 krát


HP
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Domácí kaviár

Příspěvekod parles » 31 črc 2017, 13:26

Před pár lety jsme s kamarádem dělali kaviár z jiker marén. Měl obrovský úspěch! Čistili jsme 100 ks marén do udírny, takže jiker byla hromada. A maréna má krásné, veliké jikry.
V podstatě jsme postupovali stejně, jak to popisuješ, jen jsme vůbec nepoužili olej a naopak jsme prosolené jikry nechali v uzavřených sklenicích v chladničce uzrát jeden týden.
Výsledek byl senzační! :D
To nejlepší teprve přijde!
Uživatelský avatar
parles
Grillmeister
 
Příspěvky: 199
Registrován: 05 lis 2010, 08:21
Bydliště: Děčín

Re: Domácí kaviár

Příspěvekod Mánek » 31 črc 2017, 14:00

Abych to uvedl na pravou míru, na první fotce je kaviár z kapřích jiker, a v misce je kaviár ze pstružích jiker. Obojí mnohem lepší, než kaviár z mořského zajíce (capelina) prodávaný třeba v Tescu. :)
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun


Zpět na Ryby a jiné plody moře

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

cron

x