Angreštová omáčka ke grilované či pečené makrele

[Dag]

250 g zralého angreštu
sůl
cukr
1 kelímek husté zakysané smetany

V trošce vody rozvařím zralý sladký angešt. Rozmixuji do hladka, osolím a osladím podle chuti. Do vychladlé omáčky lehce vmíchám hustou zakysanou smetanu.
Chuť omáčky má být nakyslá.
Omáčka se hodí i k jiným masům a je proto vhodné v době zralého angreštu si pár málo slazených skleniček angreštové zavařeniny zavařit.