Caesar salát podle Emerila Lagasse.

Caesar salát podle Emerila Lagasse.

Příspěvekod drobek » 02 srp 2011, 22:34

Poněkud jednodušší varianta, ale konečně, proč ne, ať si každý vybere sám.

4 stroužky česneku
4 žloutky
2 anchovičky
1 lžíce Dijonské hořčice, pravé, nemáte-li, tak radši nic
Šťáva ze dvou citronů
1 hrnek olivového oleje
Sůl
Velmi hrubě mletý, spíš jen drcený černý pepř
2 velké hlávky římského salátu, oprané osušené
10 dkg mletého parmazánu
35 dkg krutonů do salátu

Dřevěnou mísu na salát vytřete česnekem, zbytek stroužků jemně utřete. Přidejte do mísy žloutky, ančovičky a hořčici, dobře rozetřete. Vmíchejte citronovou šťávu a opět dobře rozmíchejte. Potom zvolna vmíchejte olivový olej. Osolte a opepřete. Listy salátu natrhejte, přidejte do mísy a dobře promíchejte. Posypte čerstvě nastouhaným parmazánem, vhoďte tam krutony, vše promíchejte a servírujte.
CaesarSalat 1.jpg
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1940
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Zpět na Saláty

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

cron

x