Stránka 1 z 1

Tortilla soup

PříspěvekNapsal: 03 srp 2011, 22:39
od drobek
Suroviny:
Velké pasilla chile, bez stonku a odseměnené,
1 plechovka (400 gramů) rajčat, povařených a hlavně bez slupek,
2 lžíce oleje,
1 středně velká bílá cibule, nakrájená na plátky,
3 stroužky česneku,
2 litry kuřecího vývaru, i z kostky
4 (asi ¾ kg) kuřecích prsou, bez kůže a kosti, nakrájené na kostky asi 1 ½ cm.
Sůl,
1 velké avokádo, oloupané a nakrájené na kostičky,
1 ½ hrnku mexického sýra, lehce tavitelného, nakrájené na centimetrové kostky. (Chihuahua, quesadilla nebo asadero,.ale Mozarella vyhoví,) Mimochodem, Chihuahua není jen pes, ale především stát v Mexiku, hlavní město toho státu, ale taky lahodný sýr.
4 hrnky tortillových nudliček.(Kukuřičné tortilly nakrájejte na proužky a osmahněte na oleji, ale ne moc, jen do ztvrdnutí.) Tortilla chips nalámané na kousky jsou taky dobré,
Velká limetka, nakrájená na dílky k servírování.

Postup
Rychle osmahněte chile nad plamenem, až začne vonět. Nalámejte na kousky a dejte do mixeru spolu s rajčaty i se šťávou. Na oleji osmahněte cibuli a česnek, do zlatova.
Vyberte drátěnou naběračkou z oleje, přidejte do mixéru a vše rozmixujte do hladka. Pak vše vraťte do pánve, kde jste zlatili cibuli, a nechte zredukovat na hustotu rajského protlaku.
Pak vše nalijte do vroucího bujónu a povařte. Nakonec do toho přihoďte kuře a nechte povařit, 5 minut by mělo stačit.
Do talíře či misky dejte na dno něco avokáda, sýra a tortil, vše zalijte horkou polévkou.
Na stůl pak servírujte s limetkami, každý si přidá (nebo ne) podle chuti.

Poznámka
Pokud pasilla chile nemáte, a nebudu se divit, klidně ho vynechte. Avokádo se nejlíp zpracuje, když ho po délce naříznete a pokroucením obou půlek oddělíte. V jedné půlce zůstane pecka, do ní zaseknete nůž a vykroutíte ven. Pak lžicí vyberete dužinu.
n_tortilla_soup.jpg