Losos nasolený na sucho

a vše co k tomu patří a to jsou i přílohy

Losos nasolený na sucho

Příspěvekod Mánek » 09 srp 2017, 04:18

Bez názvu.jpg
Bez názvu.jpg (44.22 KiB) Zobrazeno 180 krát


Suroviny:
1000 g filetu z lososa bez kůže,
1,5 lžíce mletého cukru,
2 lžíce soli

Popis přípravy:
V misce promícháme sůl s cukrem. Filet nařežeme na kusy odpovídající nádobě, ve které budeme rybu nakládat. Na nasolování použijeme skleněnou, porcelánovou, keramickou nebo nerezovou mísu. Kusy ryby do ní vložíme, posypeme směsí soli a pepře, rozetřeme ji stejnoměrně po povrchu masa, přikryjeme poklicí a necháme 4 dny odležet v lednici. Rybu nakrájíme na velmi tenké plátky a používáme jako lososa uzeného. Pokud máme možnost uzení studeným kouřem (20 - 30°C), nasolené filety necháme odležet jen do druhého dne, pak položíme na rošt a udíme 1 - 1,5 hodiny.

Bez názvu.jpg
Bez názvu.jpg (59.14 KiB) Zobrazeno 181 krát


HP
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Losos nasolený na sucho

Příspěvekod drobek » 09 srp 2017, 08:02

Toto není kritika, jen chci upozornit na recept s podobným výsledkem. Rozhodně jen s podobným, použité suroviny se trochu (hodně) liší. http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=94&t=2396 bbb
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1922
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Losos nasolený na sucho

Příspěvekod Mánek » 09 srp 2017, 10:20

No jo Drobečku, tohle právě není grawlax, ale losos připravený na uzení. Když se nechá dostatečně vysušit, tak se nechá používat jako uzený, i když to není úplně ono. :)
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Losos nasolený na sucho

Příspěvekod drobek » 09 srp 2017, 10:22

Však jsem psal, že recept s podobným výsledkem. Rozhodně jen s podobným, použité suroviny se trochu (hodně) liší.
A dal jsem to jako komentář, ať si každý vybere. ???
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1922
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Losos nasolený na sucho

Příspěvekod Mánek » 09 srp 2017, 11:52

mě grawlax neoslovil, ale tohle jo. :)
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1258
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Další

Zpět na Ryby a jiné plody moře

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 1 návštěvník

x