Tokáň po starém maďarském způsobu

Co se nedá pod naše fóra umístit.

Tokáň po starém maďarském způsobu

Příspěvekod drobek » 20 srp 2012, 17:40

Recept pochází z mé oblíbené knihy od Josepha Wechsberga, "The Cooking of Vienna's Empire".

Počet porcí: 6
Ingredience
300 g telecího masa
300 g vepřového masa - například plecko
300 g hovězí svíčkové
100 g slaniny
100 g sádla
150 g cibule
150 g zelených paprik
80 g oloupaných rajčat
3 dl smetany ( může být kyselá i sladká) sůl, paprika, mouka

Postup
Veškeré maso nakrájíme na tenké proužky.
V kastrolu na sádle osmažíme nakrájenou cibuli a slaninu, pak přidáme hovězí svíčkovou, podusíme, po 20 minutách přidáme vepřové maso a po dalších 20 minutách telecí. Podléváme dle potřeby horkým vývarem nebo vodou, dusíme skoro do měkka.
Pak osolíme a okořeníme paprikou, přidáme nakrájená rajčata a zelené papriky a dusíme vše do měkka.
Před dokončením přidáme smetanu, v které jsme rozkvedlali trochu mouky a ještě chvíli povaříme.
Doporučená příloha: noky, anebo hezky po česku knedle
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Tokáň po starém maďarském způsobu

Příspěvekod Brutzel-Svejk » 20 srp 2012, 18:45

Tak to je papáníčko. Zkusím, vyzkouším. Dám FOTO.
Kdybych k tomu měl ještě sílu, nedělal bych vůbec nic.
Obrázek
Uživatelský avatar
Brutzel-Svejk
Bakalář
Bakalář
 
Příspěvky: 1101
Registrován: 16 srp 2010, 19:25
Bydliště: Nemecko

Re: Tokáň po starém maďarském způsobu

Příspěvekod drobek » 20 srp 2012, 18:47

Prima, ono to tam bylo z dob kdy tam fotky nešlo přidávat. A na focení doma si vždycky vzpomenem pozdě. :evil:
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová


Zpět na Vše ostatní

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Žádní registrovaní uživatelé a 2 návštevníků

cron

x