Pečené kuře s fazolovou nádivkou (Ramsay)

Pečené kuře s fazolovou nádivkou (Ramsay)

Příspěvekod Mánek » 07 říj 2012, 17:44

Třetí (a prozatím poslední) recept z Ramsayho kuchyně je pečené kuře, netradičně nadívané nakládanými fazolemi.

Ingredience:
1 kuře

nádivka:
španělské chorizo,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
najemno nakrájené lístky tymiánu,
bílé naložené fazole,
sklenička sušených rajčat,
1 velký citron,
1 lžička sladké papriky,
olivový olej,
pepř,
sůl

Popis přípravy:
Chorizo zbavíme střívka, podélně rozřízneme na čtvrtiny, nakrájíme je na kousky a osmažíme na lžíci oleje. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme ji dosklovita. Přidáme na plátky nakrájený česnek a lístky tymiánu, scezené nakládané fazole, ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme. Přidáme polovinu sušených rajčat, promícháme a odstavíme z plotny. Z kuřete odřízneme poslední dva články křídel a uvnitř i vně dobře osolíme a opepříme. Nádivkou naplníme kuře tak, aby v něm nebyly žádné nezaplněné mezery. Břišní dutinu ucpeme velkým citronem, kuře pokapeme olivovým olejem posypeme lžičkou sladké papriky a vše do kuřete dobře vetřeme. Do pekáče nalijeme 400 ml bílého vína a 200 ml vody, vložíme kuře a několik snítek tymiánu. Kuře přikryjeme druhým pekáčem nebo alobalem a pečeme 1 hodinu v troubě vyhřáté na 180°C. Po hodině sejmeme pekáč nebo alobal a dále pečeme odkryté asi 30 minut dozlatova. Kuře vyjmeme z pekáče a vyndáme z něj citron. Rozkrojíme jej, vymáčkneme do pekáče a metličkou dobře vmícháme do šťávy z kuřete. Šťávu přecedíme do omáčníku a nádivku z kuřete dáme do samostatné misky, kterou postavíme doprostřed oválného talíře. Kuře rozporcujeme na menší díly a urovnáme kolem misky s nádivkou. Nádivku i kuře přelijeme šťávou a podáváme.
Přílohy
kuře.jpg
kuře.jpg (33.89 KiB) Zobrazeno 5744 krát
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1226
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Pečené kuře s fazolovou nádivkou (Ramsay)

Příspěvekod muso » 07 říj 2012, 18:07

Vypadá to moc pěkně i jedle. Přidej ještě koment, jak to chutnalo, že dobře to vím. Zrovna ted bych si dala jenom tu nádivku, třeba jen tak lehce na malou topinku.
muso
 

Re: Pečené kuře s fazolovou nádivkou (Ramsay)

Příspěvekod Mánek » 07 říj 2012, 19:36

Zatím jsem to jenom dal podle videa a překladu z Google dohromady, vyzkouším, až budu mít kuře. :)
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1226
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Re: Pečené kuře s fazolovou nádivkou (Ramsay)

Příspěvekod drobek » 07 říj 2012, 20:17

Vlítni Mánku na dvorek, neříkej že na tvé farmě nejsou kuřata :AD
Ale vážně, vypadá to přenáramně, až na ty fazole, ale dám tomu šanci. HP
Vím, že Ramsay umí, i když jako člověka si ho nevážím. :shock:
Skleróza je nejkrásnější choroba. Nebolí a každý den se člověk dozví něco nového.... (Aurelius Augustinus)
Uživatelský avatar
drobek
Spokojený důchodce
Spokojený důchodce
 
Příspěvky: 1873
Registrován: 17 srp 2010, 14:59
Bydliště: Skalka 1946; 56002 Česká Třebová

Re: Pečené kuře s fazolovou nádivkou (Ramsay)

Příspěvekod Mánek » 07 říj 2012, 20:58

No nejsou, fakt!!! :AD
Nezáleží na výši důchodu, ale na tom, kolikrát ho dostaneme! :D
Uživatelský avatar
Mánek
Vládce vod
Vládce vod
 
Příspěvky: 1226
Registrován: 19 srp 2010, 20:27
Bydliště: Moravský Beroun

Další

Zpět na Drůbež

Kdo je online

Uživatelé procházející toto fórum: Seznam.cz a 1 návštěvník

cron

x