Cymes je laskavým dodatkem do mas. Pro nás trochu neobvyklým, leč kdo zkusil… Slovo cymes jako jidišismus přešlo do polštiny a znamená něco „fajneho“ sladkého, dobrého. To sladké a šťavnaté potěšení našeho patra je často připravována dlouhým a pomalým dušením, nebo pečením při nízké teplotě, až nabe...

400 g drůbežích jater 1 l mléka na játrovou lázeň 2 PL másla 100 g konzervovaných mandarinek 1 menší hlávka ledového salátu 2 KL praženého sezamového semínka 1 PL olivového oleje 1 KL vinného octa 1 KL medu Šťáva z mandarinky Sůl, bílý pepř Játra nechám někoho očistit od tuku a blan – hrozná práce a...

500 g libového vepřového masa (kýta) já použil ocásky resp. křížovky 3 ks cibule 4 KL černého čaje, nebo 4 sáčky 0,25 l pomerančové šťávy 3 KL medu 1PL rumu 0,4 l vývaru z kostí 2 PL másla 2 PL oleje sůl pepř Doporučená příloha rýže Postup Maso jsem vykostil, a pečlivě očistil od tučných „švancek“. ...

700 g červeného zelí (menší hlávka) 4 PL omastku 1 PL mouky 3 – 4 lodyhy rebarbory 1 dl vřící vody - s vodou opatrně, jen dle potřeby Cibule Sůl, cukr V rendliku rozehřeji omastek, přidám pokrájenou cibuli, nechám zesklovatět. Přidám pokrájené červené zelí (odstranil jsem košťál a hrubé nervy.) Podl...

1 drůbeží ňadro 2 – 3 lodyhy rebarbory 2 – 3 PL medu 200 ml smetany sůl, mátu Na pánvi si rozehřeju máslo, orestuji na kostky pokrájené ňadro kuřecí. Jen co se zatáhne, posolím. Očistěnou rebarboru pokrojím na kousky přihodím na pánev a restuji. V misce si smíchám smetanu s medem, pokud je příliš hu...