Mánku, ty kluku, jak na tebe vzpomínám... Vyhrabu nějakou specialitu z tvých rybích kousků a něco ti na cestu uvařím, abys tam neměl hlad. Tak ¡Utz a Wach! zdraví tě Mañana.
Já bych jen trošku doplnil suroviny: sumah, petržel, pepř, skořice, bobkový list, římský kmín, zázvor, chile de árbol, koriandr, máta, závěrem se může pokapat kečupem. Sumah je kyselý a přidává se aby se maso zatáhlo, jinak je možné pokapat citronem. A nejlepší maso je skopové, ne jehněčí, to je mla...
Drobku gratuluju k tomu krásnému receptu. Pupek je úžasnej a u řezníka jsem o něj vždycky žadonil. Jenže moje zuby už jsou v krdeli a tak si dopřávám mleté mole moreno a jsem taky spokojenej. Jenže ten stejk z pupku je holt stejk z pupku! Před vánocema jsem byl na Yucatánu a v Guatemale, tak jsem se...
V Mexiku často dávají místo cukru Jarabe, což je cukrový syrup, nemusí se tolik míchat a čekat, až se cukr rozpustí. A nejsou na Kubě, tak dávají místo Havana Clubu rum Bacardi.