750 g červené řepy 1 KL kmínu 50 g másla 50 g uzeného boku, nakrájeného na drobné kostky 50 g mladé cibulky jemně posekané 2 KL octa 50 ml oleje z prvního tlačení 75 ml vývaru Sůl, pepř (lépe bílý) 100 g řapíkatého celeru Červenou řepu očistím, uvařím v osolené vodě s kmínem zhruba 90 minut. Vařenou...

Nedavno jsem narazil na použití "uzené esence!" Něco jako esence do těsta, (vanilková, citronová, rumová atp. přidáš kapku a n emusíš strouhat citronovou skuru. Má někdo ánung o co jde, nebo dokonce zkušenost s tímto. Jestli vemeš prase, hodíš do kotle, přidáš pár kapek ezence a máš vyudín...

Vajíčkový sýr 1 kg tvarohu 1 l mléka 2 PL másla ... 1 KL sody 2 KL soli 2 vajíčka pepř Tvaroh vložím do látkového pytliku, a v mléce povařím cca 20 minut. Nechám okapat. Rozpustím máslo na hlubší pánvi (nebo rendlíku) přidám sýr, sodu, sůl, pepř a roztřepaná vajíčka. Za stálého míchání nechám propoj...

Pivní zmrzlina - desert Suroviny: 0,1 l piva 5 – 10 KL cukru ... ½ citronu 1 KL želatiny 3 bílky 0,1 l smetany 33% Sklenku s pivem nechám odstát cca 12 hodin. Přidám šťávu z půlky citronu a polovinu množství cukru. Ušlehám šlehačku ( jen delikátně, aby nebyla moc tuhá) a jemně ji metlou zapracuji do...