... a rybu jsem prořezal zvenku. Po usmažení jsem konstatoval, že po drobných kostičkách nezůstala ani stopa a z ryby po snězení zůstala jen páteř a žebra. Suroviny: 4 cejni, sůl, granulovaný česnek, hladká mouka, špetka pálivé papriky olej na smažení Příprava: Očištěné a vykuchané ryby pečlivě vymyjeme ...

... většinou je v každé polovina páteře, protože ryby se průmyslově porcují rozřezáním pilou). Kapří půlky zbavíme ploutví i s kostmi a vyřízneme žebra i s případnou páteří. http://album.fotoonline.cz/storage/fld/13832/13832-img_0554_575506.jpg Oddělíme ocasní část v místě, kde končí břišní dutina ...

... novým čerstvým lákem. Vyzrálé šrůtky před uzením vložíme na 30 minut do vody teplé 80°C aby se ovlažily a poté pomocí ostrého nože odstraníme žebra. Do zářezů po žebrech je možno vetřít plátky česneku scezené z láku, aby byla slanina pikantnější. Pomocí hladké strany paličky na maso zaklepeme ...

... To díky lokomotivě a kouření v ní. Ale nejdřív musím, protože už jsem vzdělanější napsat něco o žebírkách. Když porazí čuníka, vyříznou z něj žebra. Nahoře, u páteře, jsou to u nás Baby back ribs, baby, teda dětské proto, že poráží prasata o váze asi kolem 100 kg, ne úplně dorostlá. Pod nimi, ...

... osušit, voda na listech by rozředila zálivku. Natrhejte malé lístky do poloviny či třetiny křížem, samostatné velké listy oddělte od centrálního žebra, to vyhoďte a natrhejte list na poloviny nebo třetiny. Salát dejte do salátové mísy vytřené česnekem, přikryjte navlhčeným papírovým ručníkem ...