... myslím to vážně, teplota by neměla přesáhnout 120°c Ještě jeden důležitý poznatek. Žebírka mají totiž "zabudovaný" teploměr, totiž ta žebra. Až budou vyčnívat z masa asi 0,5 - 1 cm je to hotovo. Někteří přísahají, že dlouhé pásu žebírek se mají rozkrájet na jednotlivé "články" ...

Recept od Honzy Hurycha Suroviny: 4 hovězí žebra 1 dl ananasového džusu 3/4 dl sojové omáčky 1 dl medu 1 lžička sušeného zázvoru 2 stroužky utřeného česneku 1 cibule na kolečka Postup: Žebra uvařte skoro do hotova se solí a cibulí, nechte okapat. ...

... masa a udržet hamburger pokud možno pohromadě, aby naše ruce zůstaly neumaštěné. Nejlepší newyorské hamburgery se prý připravují ze směsi masa z žebra a krku a roli hraje i tuk, neboť ona typická silná hovězí chuť je způsobena právě tukem. Recept na opravdu vynikající Legendary 10 Oz Burger podniku ...