Klasický hamburger Maso podle návodu výše se promísí s trochou soli, ne moc, protože přisolit se to dá, vydat sůl z jídla jde těžko. Z masa se pak vypracují placky asi 2 cm silné a deset centimetrů v průměru. Pokud se vám maso začne lepit na ruce, vychlaďte si je pod vodou. Rozpálíte pánev, že má s...

Čevapčiči Podle knihy "The Cooking of Vienna´s Empire", od Josepha Wechsberga. Suroviny: 1 lžíce sádla 1 střední cibule na jemno nakrájená 1 stroužek česneku, utřený 1/2 kg mletého skopového 1/2 kg mletého hovězího 1 bílek 1 lžička soli 1 lžíce sladké papriky Postup: Rozehřejte sádlo až s...

Grilované Baby Back Ribs s asijskou švestkovou omáčkou podle Emeril Lagasse Suroviny: 2 celé boky žebírek, celkem asi 2 kg, rozdělené na poloviny 2 lžičky soli 1 lžička černého pepře 3 lžíce čerstvé pomerančové šťávy 3 lžíce Esence 1 dávka Asijské švestkové omáčky Sezamové semínko na posypání Zelen...

Žebírka marinovaná v jablečném octu Suroviny: 2 hrnky jablečného octa 1/4 hrnku jemně usekané šalotky 1 lžíce usekaných jalapeňo papriček, bez semínek! (Nic proti feferonkám, ono to vyjde nastejno) 1/4 hrnku kečupu 2 lžíce bílého vinného octa 2 lžíce rajského protlaku 1 lžíce hnědého cukru 1/4 lžič...

Podrobný návod na přípravu Baby Back Ribs, což překvapivě nejsou žebírka ze selat, ale konce žeber z normálního vepříka. Je to ale děsná dobrota. Ze všeho nejdřív je třeba žebírka pořádně očistit. To znamená nejen umýt, ale hlavně odstranit blánu z vnitřní strany oblouku žebírek. Pokud ji tam nechát...