Vajíčkový sýr

[gmp]

Vajíčkový sýr

1 kg tvarohu
1 l mléka
2 PL másla
... 1 KL sody
2 KL soli
2 vajíčka
pepř

Tvaroh vložím do látkového pytliku, a v mléce povařím cca 20 minut. Nechám okapat. Rozpustím máslo na hlubší pánvi (nebo rendlíku) přidám sýr, sodu, sůl, pepř a roztřepaná vajíčka. Za stálého míchání nechám propojit cca 15 minut.
Uříznu z plastové láhve vrch a naplním ji míchanicí. Nechám vychladnou, pak flašku rozříznu a je hotovo. Krájím na plátky. Lzde dodat i různá jiná koření, fantazii se meze nekladou

[parles]

To je zajímavé! A asi je toho hodně, tak se ptám, jestli se sýr dá pár dní skladovat a jestli časem zraje, nebo se kazí?

[Mánek]

Jak tento nevím. Ale velmi podobný, viewtopic.php?f=64&t=1304, už dále nezraje a vydrží v lednici až měsíc bez problémů.

[Dag]

Je to opravdu zajímavé.
Přečetla jsem si i odkaz Mánka, který upozorňuje, že je nutné, aby tvaroh byl ne-průmyslový. Domnívám se, že tvaroh v tomto receptu je normálně kupovaný a že to tedy mohu, zkusit.
Ten nápad s igelitovou lahví se mně moc líbí.