Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Finocchio alla Parmigiana

Fenykl
parmesan
mouka
vejce dle potřeby
sůl
pepř

Fenykl povařit do poloměkka ponořený v přiměřeném množství osolené vody. Vyjmout nechat schladnout následovně obalit v mouce a ušlehaném vejci s přidaným hrubým pepřem a soli. Osmažit do růžová. Ke konci posypeme bohatě parmesanem.

K tomu pasuje sklenička vína.

Paráda! Receptů na fenykl je málo a přitom je to děsná škoda. Tohle si zkusím!

Ten vývar z něho chutná trochu po magi a hovězí polévce. Dá se i dobře grilovat. Dám sem pár receptů, ale musím je prvé vyzkoušet.

Fenykl máme ve velké oblibě.
Odvlákňuji, alespoň tu vnější vrstvu, kde jsou "lana" nejtužší. Pak krájím podélně na čtvrtky a dusím na šalotce a suchém bílém víně.

Fenykl jsem ještě nikdy nepoužil a teď se stydím. Zkusím to. Dík za recept.