Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Žebírka trochu jinak

Připravte si:
1 kg vepřových žeber
100% tuk
citrónová tráva
3 stroužky česneku
ingwer (zázvor)
chilli paprička
jarní cibulka i s nati
2pl hnědého cukru
sůl
1dl suché cherry
2 pl světlá sójová omáčka
3 pomeranče ( z toho 1,5 na šťávu)
mango


z toho Marinada:
100% tuk
šťáva z 1,5 pomeranče
citrónová tráva
1 stroužek česneku
chilli paprička
ingwer (zázvor)
1dl suché cherry
2 pl světlá sójová omáčka
2pl hnědého cukru
sůl

Podáváme s rýží. Vynikající chuť směsi ostro sladce kyselé.

Hledám, dumám, co je ingwer? Že by zázvor?

Jinak to vypadá skvěle!

Jo zazvor, nechtelo se mi to hledat

To já šel najisto do německého slovníku.
Skvělá žebírka jsem kdysi jedl v čínské provincii Guandong (Kanton). Řekl bych, že to bylo to nej, co mi tam chutnalo, protože na rozdíl od jiných provincií, mi kantonská kuchyně zrovna moc nejede. A skoro bych řekl, že to bylo marinováno v této marinádě! Každopádně to stojí za vyzkoušení. Díky za recept.

Není zač Stane. Dalo by se i jinak. Napr. zmarinovat nechat ca. 24 hod. v sáčku. Slít marinádu převařit, schladit. A maso v páře ca. (nevyzkoušeno) 30 min. napařit. Dělám to s kachními prsy viz. http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=110&t=2122.