Korejská žebra (Kalbi)

[drobek]

Korejská žebra (Kalbi)
Honza Hurych

1/3 šálku sojové omáčky
1/4 šálku zelené cibulky, rozkrájené
2 lžíce hnědého cukru
1 1/2 lžíce červeného octa nebo vína
1 1/2 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce sezamového oleje
1 stroužek česneku, jemně nakrájený či rozdrcený
1 kávová lžička pepře

Žebra nařezejte maso tak, aby se zmenšila tloušťka masa a to se lépe propeklo (motýlkový řez). Smíchejte všechno na marinádu dohromady, přidejte maso a uzavřete. Nechte marinovat nejméně dvě hodiny, případně déle.