Křupavá kachní prsa se zeleninou

[Brutzel-Svejk]

Jako u činana, křupavá kachní prsa

350g kachních prsou
olej na peceni prsou ca. 300 ml

marináda:
2 Pl světle nebo tmavé sójové omáčky
2 Pl sezamového oleje
1/2 čl čínského koření 5 v jednom viewtopic.php?f=118&t=2215

Zelenina:
jarní cibulka
paprika
1x česnek čínský
čínské zelí

Sladká chilli omáčka viewtopic.php?f=115&t=2123

Po parnim hrnci

Kachni prsa.jpg (237.63 KiB) Zobrazeno 7728 krát

Kačení prsa naložíme na 1 hod. do marinády
Pak je vyjmeme osušíme zahřejem vodu a vložíme na pařaček na 20 min. Následně odložíme v tepla. Nakrájíme papriku, čínské zelí na proužky, česnek, cibulku na větší kousky. Ve Woku na troše oleje orestujeme a zalijeme šťávou.
Do druhé Wokove pánve dáme dostatečně oleje a opečeme zprudka námi připravené maso (stačí 3-4 min. jedna strana) prvně kůži dolů. Nakrájíme a dáme na talíř spolu se zeleninou.

Přílohou mi byla jasmínová ryze s Himálaje.
Mužů říct, že jsem nepoznal rozdíl k čínské křupavé kachně kterou kupují u čínana
.

vorbereitet.jpg (58.62 KiB) Zobrazeno 7719 krát

bohuzel trochu neostry obrazek

Teller.jpg (68.63 KiB) Zobrazeno 7719 krát

[Dag]

Švejku, prosím, napiš svůj recept podrobně, protože to vypadá moc zajímavě.

[drobek]

Taky bych prosil, snad někde seženu prsa, teda kachní zatím kupuju u číňanů stehna, kam dávají prsa je mi záhadou.

[Dag]

Číňanům

[Brutzel-Svejk]

To samo jsem teď vyzkoušel v česku, ale místo kachních jsem vzal kuřecí prsíčka. A dělal jsem jsem je v menším kastrolu s odpovídajícím množstvím oleje. Pozor, v kastrolu dělat jen po jedněch, protože pustí vodu a nebyla by křupavá.