Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Směs pěti koření

2 paličky skořice
6x Badyán (taky čínský anýz, hvězdicový anýz)
1 Pl celého hřebíčku
1 Pl semínek fenyklu
1 Pl celého secuanskeho pepře můžete vzít i normální černý

Vše semlít v jemný prášek a uchovat v lahvičce se zabroušeným hrdlem v suchu a temnu. Ideální koření na čínské jídla a taky s příchutí exotiky.

Rád bych se zeptal na dvě věci, jelikož mě čínská kuchyně hodně zajímá.
Kolik je "palička" skořice?
Mezi černým a sicchuanským pepřem je rozdíl (podle mě), asi jako mezi kmínem a římským kmínem. To pak má ta směs přece úplně jiný tón, ne?
Prosím, nemyslím to zle, jen se ptám.
Dík, Stan.

Asi jsou myšleny dvě ruličky kůry, "paličky" jako klacíčky, nebo tyčinky (slovensky).

Jasně. Vlastně jo! Já už tu slovenčinu zapomínám. Velká chyba!
Bude to asi tak. Tipuju tak 10 cm.
Btw. asi před pěti lety jsem v Plzni koupil ruličku čínské skořice dlouhou cca metr a půl! Hezká dekorace. A navíc, občas z ní v zimě ulomím kousek, když mi náhodou dojde ta do svařáku!

Skořice. Jsou to tyčky dlouhé asi tak 10 cm. Co se týká pepře je lepší určitě secuansky,ale nevím jestli je v ČR k dostání.