Karibská vepřová pečeně

[drobek]

Karibská vepřová pečeně
otherwhitemeat.com

1,4 kg libové vepřové pečeně bez kosti
1 lžíce sušené cibule
1 lžíce cibulového prášku
2 lžičky rozdrceného tymiánu
2 lžičky soli
1 lžička mletého nového koření
1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/2 lžičky mleté skořice
2 lžičky cukru
1 lžička pepře
1 lžička cayanského pepře

Maso osušte papírovým ubrouskem či ručníkem. Smíchejte koření a dobře vetřete do masa. Nechte asi hodinu odležet a grilujte na nepřímém ohni 45 - 60 minut, až teplota uvnitř dosáhne 68°C.
Před krájením nechte 10 minut odpočinout.