Karibské rybí filé

[drobek]

Karibské rybí filé

1,5 kg rybího filé, pokud možno bez kostí
4 šalotky, nebo přiměřeně cibule, nasekané na drobno
4 stroužky utřeného česneku
0,25 l pomerančového džusu
0,25 l bílého vína
1 dl rumu
šťáva ze dvou citronů
2 lžíce čerstvé rozmarýny
1 dl sojové omáčky
2 lžíce petrželky
na špičku nože pepře a soli

Vše krom ryby smíchejte v kastrolku, přiveďte do varu, stáhněte plamen a nechte odpařit na polovinu. Rybu grilujte asi 4 minuty z každé strany, na talíři zalijte omáčkou.