Suroviny:
pepř mletý 1 špetka
oregano 5 lístků
cherry rajčátka 10 kusů
cukr 150 g
extra panenský olivový olej 1 dávka
sardinky 1 kg
studená voda 150 ml
hrubá sůl 1 špetka
citron 1 kus
salát 500 g
řeřicha 5 lístků
Příprava:
Sardinky
Připravte si:
1 kg vykuchaných čerstvých sardinek, čerstvě namletý pepř, hrubozrnnou sůl, extra panenský olivový olej
1. Hoďte sardinky na tác, zbavte je hlav, vnitřností, šupin a kostí. Nasolte je a opepřete po obou stranách. A zrovna tak je potřete olejem.
2. Očistěte gril a rozpalte ho.
3. Po mřížce rozmístěte ryby a zhruba 3 minuty je po každé straně opečte. Maso od grilu nikdy neodtrhujte. Počkejte, až se zatáhne a samo se mřížky pustí.
4. Sardinky sundejte z grilu. Zakápněte je olivovým olejem a nechte chvíli vydechnout. Naservírujte je na talíř, zalijte citronovým konfitem a už noste na stůl.
Citronový konfit
Připravte si:
150 ml vody, 150 g cukru, 1 citron, nakrájený na tenké plátky
1. Svařte vodu s cukrem v kastrůlku.
2. Vhoďte do ní plátky citronu, chvíli povařte a sundejte z plotny.
3. Nechte konfit vychladnout.
Lehký salát
Připravte si:
500 g lístků čerstvého salátu (špenátu, petrželky, dubáčku apod.), 10 cherry rajčátek, lístky čerstvého oregana, lístky čerstvé řeřichy
1. Prsty natrhejte listy salátu do mísy, přidejte nakrájená rajčátka. Poté vše zasypte lístky bylinek.
2. Přes dlaň vymačkejte citron do mísy se salátem, mezi prsty zachytíte citronová jadérka.
3. Nakonec vše zakapejte olivový olejem a prsty vzdušně salát promíchejte.
Zdroj: Šéf na grilu TV Prima http://www.iprima.cz/sefnagrilu/recepty ... em-salatem
