Losos v kouři dřeva mesquite

[drobek]

Tak ze všeho nejdřív, co je to mesquite? Stále zelený strom z Chile, má ale korunu. Dřevo je extrémně tvrdé, používá se v podstatě jen jako palivo, plody vypadají jako jalovčinky. Grilovací lupínky, a to je to co vlastně potřebujeme jsou k mání ve Světě Grilů, http://www.svetgrilu.cz/shop/product/udici-lupinky-fire-spice-mesquite/

Příprava: 10 minut
Doba grilování: 7 minut

Ingredience
1/2 kila filetů z lososa, bez kostí ale s kůží
1/2 hrnku citrónové šťávy
2 lžíce olivového oleje
2 lžičky černého pepře
1 lžička kopru
1/2 hrnku Mesquite lupínků

Příprava:
Namočte mesquite lupínky ve vodě (nebo vínu​​, pokud máte) na 1 hodinu.
Smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, pepř a kopr v misce. Přidejte lososa a rovnoměrně ze všech stran obalte. Nechte v chladničce po dobu 1 hodiny. Předehřejte gril s lupínky Mesquite v kouřové krabici, (nebo dejte do alobalu a nahoře prorazte dírky). Slijte marinádu z lososa a 2 minuty povařte. Dejte ryby na gril, kůží dolů a potírejte pravidelně zbývající marinádou. Grilujte 3-4 minuty po každé straně, kontrolujte jak se dělá. Hotový by se měl snadno dělit na lupínky. Pokud máte teploměr na maso, vnitřní teplota by měla být kolem 70°C.

[Manana]

Drobku ty jsi zlatej!! Umeričan musí Čecháčkům objevit českej obchod s mesquite. Jsi ďábel! Já ti moc děkuji, grilovačka bude lepší. Koukal jsem, jestli nemají mleté sušené plody, ty se přidávají jako koření např. do fajitas, do těsta jako aromatická mouka, dokonce se to přidává i do zmrzliny. Plody tu ale bohužel nemají v žádné podobě.

[drobek]

Ale já ho neobjevil, on objevil nás, je to náš člen Mirďa. Já hledal ve viki co to je a zjistil jsem že nahradit se nedá. No vida, není třeba.
Koření:
http://www.koreni.cz/detail.php?pid=491
http://www.hot-shop.cz/koreni
Prostě jsem dal do googlu "koření na fajita" a jejda, je opchodů dost.

[Manana]

No jo, koření na fajitas je, to vím, ale já měl na mysli mesquite jako koření, ne dřevo.

[drobek]

Tak to nevím, to jsem v životě neviděl a předtím taky ne.