Grilovaný kapr s jablečnou majonézou

[Mánek]

Měl jsem dnes chuť na rybu, ale zároveň jsem se potřeboval aspoň něco málo zbavit i zbylých jablek. Jeden naporcovaný kapr mi zůstal po Vánocích, takže jsem si sedl ke kompu a začal kombinovat, co se s tím dá dělat. Zabralo mi to tedy víc než celé dopoledne, ale mezi třetí - čtvrtou odpoledne jsem se postupně dopracoval až k tomuto výsledku. Snad potěší i někoho dalšího, protože mně i sousedovi, který přišel na návštěvu právě když bylo hotovo, jídlo chutnalo (a vzhledem k tomu že soused kapra nejí, to je celkem úspěch, ne?).

Ingredience:
800 g kapřích filetů bez kostí,
50 g másla,
sůl

Marináda:
2 lžíce slunečnicového oleje,
3 lžíce octa balsamiko,
1 lžíce sušené zeleninové směsi rozmixované na prášek (kořenová zelenina, různé zelené natě, cibule, česnek),
1 lžíce citronové šťávy,
špetka mletého pepře

Majonéza:
100 g majonézy,
½ lžičky citronové šťávy,
2 jablka,
špetka mletého pepře,
špetka mleté skořice,
špetka mletého nového koření,
špetka pálivé papriky,
cukr,
sůl

Na ozdobu:
4 měsíčky citronu,
sekaná petrželka

Popis přípravy:
Smícháme suroviny na marinádu,



vložíme do ní osolené porce ryby a necháme asi 2 hodiny marinovat.



Poté rybu vyjmeme, osušíme, potřeme rozpuštěným máslem a pomalu grilujeme na středně rozehřátém grilu. Během grilování rybu střídavě potíráme marinádou a zbytkem másla.



Jablečná majonéza:
Oloupaná jablka nastrouháme do rendlíku, podlijeme trochou vody, podle chuti dosladíme, mírně osolíme špetkou soli, přidáme citronovou šťávu, špetku papriky, pepře, mleté skořice a mletého nového koření. Jablka rozdusíme na pyré, přemístíme je do misky a necháme vychladnout. Do vychladlého jablečného pyré vmícháme majonézu



a přelijeme jí rybu na talíři. Ozdobíme měsíčkem citronu a podáváme s vařenými brambory posypanými zelenou petrželkou.





Bohužel jsem petrželku doma neměl, takže ji na fotce zbytečně nehledejte!

[svato]

ahoj, Mánečku, vyskúšam, len v marináde vynechám zeleninu a cibuľu, dám iba cesnak a bylinky - a hneď napíšem, čo som dnes varila ja

[Mánek]

Zkusil jsem dnes tu majonézu s vařeným kuřetem a čerstvým chlebem, jsem nadšený, je to super!

[parles]

Kapří filety taky ještě mám a tuhle majonézu musím zkusit, vypadá báječně! Díky!

[drobek]

My zas nemáme toho kapra, ale podle Mánkova vzoru to bude lahodné i s tím kuřátkem. Prsa bez kostí a kůže jsou v mrazáku pořád a já už si zoufám co s tím udělat, pro mou dietní choť. Tak bude jíst majonézu a basta. Díky Mánku,