Linecká kolečka mé bábinky Lolinky

[Mánek]

Ze sešitu ručně psaných receptů mé bábinky, pocházejících z období kolem roku 1920 - 1922.

Suroviny:
140 g moučkového cukru,
550 g hladké mouky,
250 g másla,
2 žloutky,
1 vejce

pikantní marmeláda na slepení

Postup přípravy:
Mouku a cukr prosejeme do mísy, přidáme žloutky a přikrájíme změklé máslo. Ze surovin vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme fólií a dáme ztuhnout do lednice. Ztuhlé těsto vyválíme na tenký plát, ze kterého vypícháme kolečka. Přeložíme je na suchý plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C do zlatova. Upečená kolečka necháme vychladnout, potom jich polovinu potřeme pikantní marmeládou a slepíme se zbývající polovinou prázdných koleček.

TIP: Slepená kolečka nahoře ozdobíme citronovou polevou a přilepíme na ně mandli, lískový oříšek nebo půlku ořechového jádra.

[drobek]

Těsto hladce zvládla pekárna Bella Cucina, už je v lednici. Už není v lednici ale v troubě.

[Brutzel-Svejk]

Není to moc mouky? Těsto jsem udělal, ale moc se mi to nezdá. Uvidím zítra cos něho bude.

[drobek]

To naše se drobilo a musel jsem přidat jeden žloutek.

[Mánek]

Já nevím pánové, mám upečeno a drží to, nic se mi nedrobí. A jak říkám, v naší rodině podle těchto receptů pečeme v pohodě už čtvrtou generaci. Možná to bude moukou...