Thajské kuřecí soté

[Brutzel-Svejk]

Thajské kuřecí soté
Recept je ze serveru Pochoutky.cz
Zde přináším náhled do další exotické kuchyně, tentokráte thajské. Thajská kuchyně má (alespoň podle mého názoru) dosti blízko k indické, na rozdíl od Indonézské není tak rozmanitá. Nicméně zde najdete velké množství zajímavých pokrmů. Jen je třeba dát pozor na množství používaného ostrého koření. Já osobně u většiny receptů raději poněkud ubírám, protože se mi zdají až příliš pálivé. Ale kdo má rád ostřejší jídla ......

500g kuřecích prsíček
1 stroužek česneku
1 cibule
2 lžíce rybí omáčky (poměrně nevábně vonící tekutina, kterou lze zakoupit v některých obchodech, chuťově je velmi přínosná)
2 lžíce cukru, nejraději surového, tmavého
3 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce burákového másla
3 lžíce sušeného kokosu
1 lžíce omáčky sweet chilly (je možno nahradit cayenským pepřem nebo malou feferonkou a lžící marmelády)
1 lžička citronové kůry
1 lžíce oleje navíc, na potírání

Kuřecí prsíčka nařežeme na slabé plátky. Cibuli, česnek, rybí omáčku a polovinu cukru rozmixujeme v mixeru, případně naředíme vodou. Maso dáme do misky a zalijeme šťávou. Necháme odležet alespoň 3 hodiny, raději přes noc.
Mezitím připravíme omáčku a to tak,že do hrnku s vařící vodou (asi 0,2 ) přidáme sušený kokos a necháme chvíli povařit. Potom nalijeme do mixeru a rozmixujeme.
Rozmixovanou šťávu dáme zpět do kastrolku a přidáme další součásti: burákové máslo, cukr, olej, sweet chilly a citronovou kůru. Necháme chvíli povařit, až omáčka zhoustne.
Odležené maso nabodneme a namotáme na grilovací jehly (buď dřevěné špejle nebo jehly na ražniči) a grilujeme asi 10 minut na grilu, potíráme olejem navíc. Podáváme s teplou omáčkou.