Valašské ražniči

[parles]

A ten bílek, kterým se to potírá, ten tam má co za smysl a funkci?

Bílek rychle ztuhne a udělá tenounkou krustičku, povrch se lépe uzavře a podrží víc šťávy uvnitř. Taky se někdy používá proto, aby jídlo při prudké tepelné přípravě méně prskalo. Na grillu to ale nevadí, takže škoda vajíčka!

[drobek]

Dík Parlesi, tak jsem se zas něco dozvěděl. Vím, že se takhle používá v čínské kuchyni a taky proč, jen mi to teď nějak nedošlo.