Vepřové maso a játra na špízu

[drobek]

Vepřové maso a játra na špízu

400g vepřové kýty
100g vepřových jater
4 větší žampiony
1 zelená paprika
1 dl oleje
esence (viz suché směsi)
400 g míchané mražené zeleniny
40 g másla
sůl

Maso nakrájíme na kostky a ochutíme kořením. Zalijeme olejem a necháme marinovat asi hodinu. Játra nakrájíme na kousky.
Na špíz napichujeme střídavě kousky masa, jater, plátky žampionů, kousky zelené papriky a vše znovu okořeníme a opékáme na grilu. Na talíři uvolníme z jehly a doplníme zeleninou uvařenou v páře na pařáčku na knedlíky doměkka pokapanou rozpuštěným máslem, nebo ozdobte Beurre Maitre d'Hotel. (viz přílohy/ másla)