Klasické bazalkové pesto

[Brutzel-Svejk]

Klasické bazalkové pesto
podle Americas Test Kitchen

Suroviny:
1/4 hrnku oříšků (vlašské nebo mandle)
3 stroužky česneku, neoloupané
2 nacpané hrnky čerstvých bazalkových listů
2 lžíce čerstvé petrželky
7 lžic olivového oleje
1/4 hrnku parmezánu nebo Pecorino Romano
sůl

Opražte oříšky na oleji do zlatova a křehka asi 5 minut. Dejte stranou. Na téže ale prázdné pánvi opražte česnek asi 7 minut, oloupejte a rozdrťte. Potom dejte vše krom sýra do food procesoru a umixujte na hladkou pastu a vmíchejte sýr.
Používá se na kuře, nacpané pod kůži.