Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

K velkému množství bramborových salátů si dovoluji přidat i ten svůj a to proto, že si myslím a také to celý život tak praktikuji, že do bramborového salátu se nemá dávat tekutina.
Jen olej a citronová šťáva.

1kg brambor
1 střední cibule
1 střední mrkev a stejné množství celeru
sladkokyselá okurka
olej
sůl a pepř podle chuti
lžíce sušené a na jemný prášek rozemnuté celerové nati
čerstvě vymačkaná citronová šťáva /asi půl citronu/

V mírně osolené vodě uvařím celé, ale oloupané brambory, oškrábanou mrkev a kus celeru.
Uvařené brambory nenechám vychladnout, ale ještě teplé nakrájím na přiměřené kostičky a hned pokropím dobrým olejem.
Zatím, co se olej vsakuje do brambor a činí je vazké a voňavé,nakrájím si na velmi jemno cibuli a na poněkud větší kousky mrkev, celer a sladkokyselo okurku.
Již prochladlé brambory osolím, mírně opepřím a zlehka smíchám s nakrájenou zeleninou.
Přidám rozemnutou sušenou celerovou nať /Věřte, že tato ingredience udělá salátu moc dobře a navíc poslouží našim močovým cestám, což v jistém věku není zanedbatelné/
Okyselím vymačkanou šťávou z citronu
A opět lehce, abych ještě vlahé brambory nerozmačkala, promíchám.
Odložím na chvíli do chladu, aby se chutě v klidu rozvinuly.

Dag, ten úvod je jistě reakce na předchozí recept na Švábský salát. Ale když oni to tak fakt dělají! A asi už hodně dlouho, inu Švábové! A podává se tam skoro ke všemu, skoro všude, teplý i studený. Kombinace jsou někdy skoro děsivé - například naběračka teplé čočky, naběračka studeného salátu a ohřátý párek. No, jiný kraj, jiný mrav ( i chutě). Mně tedy tenhle salát chutná, ale raději studený.

Já jsem dostal recept od Modony z Bloguje na salát její babičky. Je přinejmenším zajímavý svým složením, ale ještě jsem jej nevyzkoušel. Ale pro zvídavé, tady je:

Ne zrovna dietní Vánoční Salát mé babičky

Cca 2 kg uvařených salátových brambor ( někdy se stane, že je potřeba na množství dalších surovin něco brambor přidat) na kostičky přes krájecí kolečko další suroviny "odvažuju" na kompotové misky běžné velikosti
1 miska libového uzeného masa
1 miska drobně nakrájené cibule
1 miska na drobno nakrájeného celeru (uvařeného v osolené vodě)
1 miska uvařené čočky (nerozvařené)
1 miska uvařených malých bílých fazolí ( ne tvrdých)
větší 1/2 misky nakrájených kyselých okurek
1 miska nadrobno nakrájených jablek
1-5 kousků naložených kapari ( hodne nadrobno nakrájet)
1 velká sklenice majonézy ( někdy i 1a1/2)- rozředěná lákem z okurek, osolená, opepřená

Veškeré komponenty sypat do dostatečně velké nádoby, promíchat.
Zalít majonézou,dobře promíchat.
Salát má být hodně mokrý ( spíš jako vlašský) a má mít bílou ne žlutou barvu.

Zkušební porci udělám až na Vánoce, v současné době mě plně vytěžuje pečení...

Mánku, tenhle salát se mi už na první pohled líbí, až na ta jablka! Nějak mám pořád problém s mícháním ovoce a zeleniny. No, počkám si, co napíšeš po vánocích!

Moje maminka dávala do salátu jablka vždycky a já to mám po ní.
Nakyslá, ne-li přímo kyselá a jinak skoro nejedlá, dodávají salátu zvláštní navinulou chuť, ovšem pozor, děláš salát a ne štrůdl!
Jednou to zkus, i když ne zrovna na Vánoce, abys je nezruinoval, kdyby ti to nechutnalo.
Mně tam zas nesedí ta čočka. Fazole si předstvit umím, ale čočku ne. Přesto to zkusím, ale na Vánoce to nebude.