Omáčka ze zelených chilli papriček s citronovou kůrou- Salsa

[drobek]

Omáčka ze zelených chilli papriček s citronovou kůrou - Salsa di peperoncino verde
Babi

6 pálivých zelených chilli papriček,
1 BIO citron,
sůl a pepř,
120 ml extra panenského olivového oleje

Chilli papričky zbavit semeníků a na jemno je posekat. Nakrájet kůru z citronu (jenom žlutou část bez jakékoliv bílé) a nakrájet ji na tenoučké proužky. Smíchat s chilli, solí, pepřem a olejem. Před podáváním nechat po několik hodin uležet.