Grilování a Barbecue pro všechny/D+BS

Suroviny:
1000 g paprik,
2000 g hlávkového zelí,
1 čerstvý křen,
sůl

Nálev:
1750 ml vody,
250 g krupicového či krystalového cukru ,
500 ml octa,
3-5 bobkových listů,
60 g soli,
5 zrnek nového koření,
2 zrnek pepře,
1 lžíce hořčičného semínka

Postup přípravy:
Zelí nakrájíme na nudličky, zalije v hrnci vodou, osolí a uvaří do poloměkka. Hotové zelí scedíme a necháme okapat. Omyté papriky kolem stopky opatrně odřízneme, vydlabeme jaderníky, abychom papriky nepoškodili, a spaříme je vařící vodou. Spařené papriky naplníme zelím a naplníme do zavařovacích sklenic. Suroviny na nálev v hrnci uvedeme do varu a vařícím nálevem zalijeme papriky ve sklenicích tak, aby byly potopené. Na papriky položíme 2 – 3 kolečka křenu, zavíčkujeme a postavíme do zavařovacího hrnce. Zalijeme vodou asi do ¾ výšky sklenic a na mírném ohni vaříme, dokud voda v zavařovacích sklenicích nedostoupí sklenicím po hrdla. Poté vypneme vařič a necháme vychladnout ve vodě, v níž se zavařovalo.

Tip: Na tento recept jsou nejlepší maďarské alma-papriky (kulaté, lehce pikantní jablkové papriky).

Skvělá pikantní příloha ke grilovanému masu.

Jo, tohle znám a mám rád. Naštěstí se s tím nemusím vyrábět, za poměrně slušnou cenu to koupím tady v Bosňáckém obchodě.

Jé toto si pamatuji. Dělávala je moje maminka a byly v zimě zdrojem mnoha vitaminu. A hlavně velmi dobré.