Smažené roládky z krkovice
Napsal: 30 lis 2011, 13:43Pro dnešek si řízky připravíme trochu jinak, než je v českých, moravských a slezských zemích zvykem. Hezky si je naplníme, smotáme a teprve potom obalené usmažíme. Ono to líp chutná a na talíři to vypadá daleko veseleji!
Ingredience:
4 větší řízky z krkovice,
1 lžíce másla,
1 cibule,
4 stroužky česneku,
100 g paprikové klobásy,
2 lžíce zeleného hrášku,
1 silnostěnná paprika,
3 vajíčka,
50 g strouhaného sýra,
pepř,
sůl
olej na smažení,
mouka, vejce, strouhanka na trojobal
Příprava:
Maso naklepeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem a necháme hodinu odležet. Na másle osmažíme na kostičky nakrájenou klobásu bez střívka, přidáme drobně nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibule nezesklovatí. Potom vložíme hrášek a na kostičky nakrájenou papriku. Chvíli orestujeme, zalijeme rozšlehanými vajíčky, osolíme, opepříme a za stálého míchání smažíme. Když vajíčka začnou houstnout, přisypeme strouhaný tvrdý sýr, promícháme a necháme vychladnout.
Tuto směs navršíme na řízky, které stočíme z delší strany do válečku a případně je spíchneme párátky. Roládky obalíme v trojobalu a zvolna smažíme ve větším množství oleje. Usmažené roládky zešikma rozkrojíme na poloviny a položíme na talíře náplní nahoru. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.
Ingredience:
4 větší řízky z krkovice,
1 lžíce másla,
1 cibule,
4 stroužky česneku,
100 g paprikové klobásy,
2 lžíce zeleného hrášku,
1 silnostěnná paprika,
3 vajíčka,
50 g strouhaného sýra,
pepř,
sůl
olej na smažení,
mouka, vejce, strouhanka na trojobal
Příprava:
Maso naklepeme, osolíme, potřeme prolisovaným česnekem a necháme hodinu odležet. Na másle osmažíme na kostičky nakrájenou klobásu bez střívka, přidáme drobně nakrájenou cibuli a restujeme, dokud cibule nezesklovatí. Potom vložíme hrášek a na kostičky nakrájenou papriku. Chvíli orestujeme, zalijeme rozšlehanými vajíčky, osolíme, opepříme a za stálého míchání smažíme. Když vajíčka začnou houstnout, přisypeme strouhaný tvrdý sýr, promícháme a necháme vychladnout.
Tuto směs navršíme na řízky, které stočíme z delší strany do válečku a případně je spíchneme párátky. Roládky obalíme v trojobalu a zvolna smažíme ve větším množství oleje. Usmažené roládky zešikma rozkrojíme na poloviny a položíme na talíře náplní nahoru. Podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.
Už vím co bude v neděli. 