Ingredience:
2 bažanti,
150 g cibule,
200 g anglické slaniny,
100 g brusinek,
6 menších jablek,
200 g husích jater,
100 g másla,
100 g oleje,
koření Divočina,
paštikové koření,
jalovec,
sůl,
bílý pepř
Popis přípravy:
Očištěné bažanty osolíme, opepříme, dovnitř dáme paštikové koření, jalovec a dvě jablíčka rozkrájená na čtvrtky. Bažanty obalíme plátky anglické slaniny, svážeme a opečeme na oleji. Na másle orestujeme najemno nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, divoké koření a na to dáme bažanty a pečeme je v troubě do měkka. Bažanty nakrájíme na porce a dochutíme. Na másle opečeme plátky husích jater a půlky jablek s vyloupnutým jádřincem. Do důlku po jádřinci dáme kopeček brusinkového kompotu. Podáváme s mandlovými kroketkami.
