Suroviny:
4 porce kapřího filetu bez kostí (cca 600 až 800 g),
sůl,
pepř,
kremžská hořčice,
hladká mouka,
1 vejce,
ovesné vločky
olej na smažení
Příloha:
600 g brambor,
150 ml mléka,
2 lžíce másla,
sůl,
100 g pórku,
sůl
Popis přípravy:
Rybu osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a necháme hodinu odpočinout.
Poté obalíme v mouce, protáhneme rozšlehaným vejcem a obalíme ovesnými vločkami.
Na pánvi rozehřejeme olej na střední teplotu a filety pomalu smažíme do zlatova.
Brambory uvaříme ve slupce do poloměkka, oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dovaříme v osoleném mléce. Měkké brambory rozmačkáme, přidáme máslo a rozšleháme na pyré. Zelenou část pórku nakrájíme na půlměsíčky a vmícháme do bramborového pyré. Rybu podáváme s bramborovým pyré, které ozdobíme nakrájeným pórkem.
